KRUCHE CIASTO Z BUDYNIEM I ŚLIWKAMI

To jedno z tych ciast, które świetnie smakują do po południowej herbaty. Łatwych i szybkich w wykonaniu, zrobionych z prostych składników, ale równocześnie smacznych i skutecznie zaspakajających ochotę na coś słodkiego. Poza tym, mimo swojej prostoty, ciasto wygląda ładnie i bardzo "domowo". Możecie je zrobić z większością owoców sezonowych - malinami, wiśniami, truskawkami, czereśniami, śliwkami, brzoskwiniami, morelami, borówkami... - i w każdej wersji będzie dobre.

 

Składniki na blachę o wymiarach 25x25cm

Kruche ciasto:
300 g mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
100 g masła
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wierzch:
2 budynie waniliowe bez cukru
3/4 litra mleka
4 łyżki cukru
500 g owoców
cukier puder do oprószenia
Przygotowanie kruchego ciasta: Mąkę przesiać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone zimne masło i wyrobić ciasto o konsystencji kruszonki. Dodać jajka i szybko zagnieść, do uzyskania gładkiego ciasta. 1/3 ciasta owinąć folią aluminiową i włożyć do zamrażalnika. Resztą ciasta wylepić dno formy (uprzednio wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą). 

Wierzch: 0,6 litra mleka zagotować. W pozostałym mleku rozprowadzić proszek budyniowy i cukier. Budyń rozsmarować na cieście i przykryć owocami. Na wierzch zetrzeć/pokruszyć ciasto, które chłodziło się w zamrażalniku.

Piec około 50 minut w temperaturze 180C. Po upieczeniu, jeszcze ciepłe, oprószyć cukrem pudrem. Kroić dopiero, gdy się ostudzi i stężeje.