Składniki na małą keksówkę (długość 17 cm)
Zaczyn:
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 2 łyżki letniej wody
- 12 g świeżych drożdży
Ciasto właściwe:
- 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 4 łyżki cukru trzcinowego
- szczypta soli
- 1 duże jajko
- 2 łyżki roztopionego masła
- 2 szklanki mąki pszennej
Nadzienie orzechowe:
- 25 g migdałów
- 25 g orzechów laskowych
- 5 czubatych łyżek miękkiego masła
- 1,5 czubatej łyżki masła orzechowego
- 4 łyżki cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru trzcinowego
Ciasto: Drożdże zasypać cukrem i mąką oraz zalać ciepłą wodą. Odstawić
na 10 minut. W ciepłym mleku rozpuścić cukier i odstawić do wystudzenia.
Wyrośnięty zaczyn dodać do mąki. Dodać resztę składników: mleko z
cukrem, sól, jajko i masło. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto.
Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1,5.
W międzyczasie przygotować nadzienie: Migdały i orzechy laskowe
rozgnieść w moździerzu albo drobno posiekać. Orzechy wymieszać z miękkim
masłem, masłem orzechowym, cukrem trzcinowym i cynamonem.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na omączonym blacie na cienki prostokąt.
Posmarować nadzieniem i zwinąć w ciasny rulon. Rulon przełożyć do
wyłożonej papierem do pieczenia keksówki, układając go w środku prosto
albo w kształcie zawijaka (np. litery S). Przykryć ściereczką i odstawić
do napuszenia na 30 minut.
Piekarnik rozgrzać do 180C. Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym
jajkiem i posypać cukrem trzcinowym. Wstawić do piekarnika i po 10
minutach obniżyć temperaturę do 160C. Dopiekać jeszcze 30 minut (lub do
tzw. "suchego patyczka"). Studzić na kratce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz